Агар Сальмонелла-Шигелла

Агар Сальмонелла-Шигелла (S.S. Agar) рекомендуют в качестве дифференциально-селективного для выделения сальмонелл и некоторых шигелл из патологического материала, подозрительных пищевых материалов и т.п., а также для теста на присутствие микроорганизмов.

Пептон и мясной экстракт обеспечивают присутствие в среде необходимых питательных веществ. Лактоза является субстратом, который ферментируется. Желчные кислоты, тиосульфат и бриллиантовый зеленый подавляют рост грамположительных и колиформных микроорганизмов. Некоторые кишечные микроорганизмы восстанавливают тиосульфат натрия до сульфита и газообразного сероводорода (владеют тиосульфатредуктазною активностью). Продукцию сероводорода определяют по образованию черного преципитата сульфида железа (после взаимодействия сульфита с цитратом железа), в результате чего такие микроорганизмы образуют на данной среде колонии с черным центром.

Высокая селективность среды позволяет прямо засевать их большим объемом инокулюма (фекалиями, ректальными тампонами и другим материалом, подозрительным на содержание патогенных кишечных бактерий). При росте немногих ферментирующих лактозу представителей нормальной кишечной микрофлоры образуются кислые продукты, меняющие цвет индикатора нейтрального красного с желтого на красный, поэтому их колонии окрашиваются в красный цвет. Колонии не ферментирующих лактозу микроорганизмов бесцветные, прозрачные с черным центром или без него. Рост сальмонелл на данной среде не подавляется: они образуют бесцветные колонии с черным центром (продукция сероводорода). Шигеллы также растут в виде бесцветных колоний, но без черного центра, так как не производят сероводород.

Наряду с агаром Сальмонелла-Шигелла для более легкого выделения шигелл рекомендуется одновременно засевать менее селективные среды: Агар Гектоен Энтерик или дезоксихолат-цитратный агар.